Metsästyssesonki: Riistanliha kukoistaa – nämä lajikkeet ovat suosikkeja!

Metsästyssesonki: Riistanliha kukoistaa – nämä lajikkeet ovat suosikkeja!

Mecklenburg-Vorpommernissa päämetsästyskausi on täydessä vauhdissa ja riistanlihan suosio on katkeamaton. Tietojen mukaan NDR Riistalihan hittilistan kärjessä ovat hirvenlihan satula, hirven koipi ja villisian pihvit. Tämän terveellisen ja luonnollisen lihan kysyntä on erityisen kovaa tähän aikaan vuodesta - ilmeisesti riista on kuluttajien keskuudessa erittäin arvostettu.

Schildfeldin metsätoimiston päällikkö Jörg Stübe korostaa, että Mecklenburg-Vorpommernissa ammutaan verrattain paljon riistaa, joka toimittaa myös muita liittovaltioita. Saksan metsästysliiton mielenkiintoinen tutkimus osoittaa, että 70 prosenttia kyselyyn vastanneista pitää riistaa terveellisenä ruokana. Ja noin joka toinen kansalainen syö riistaa vähintään kerran vuodessa – trendi, joka, kuten kokemus osoittaa, on kasvussa.

Pelin kulinaarinen monimuotoisuus

Landesforst MV käsittelee 50–55 tonnia riistaa vuosittain EU:n hyväksymissä tiloissa. Metsästäjät myyvät herkullisen lihan suoraan yksityisasiakkaille, ja myös viikkotorit ja erikoisliikkeet tarjoavat laajan valikoiman. Täältä löydät klassikoiden, kuten gulassin, satulan ja jalat, lisäksi myös hienoja riistaerikoisuuksia, kuten salamia, kinkkua, piirakoita ja maksamakkaraa. Myyntipisteet tarjoavat laajan valikoiman ja lupaavat todellista herkkua aisteille.

• Beliebte Wildfleischsorten:
  • Rehrücken
  • Hirschkeule
  • Wildschweinsteaks
• Feine Spezialitäten:
  • Salami
  • Schinken
  • Pasteten
  • Leberwurst
  • Knacker
  • Bockwurst

Riistan lihaa voi käyttää monella tapaa, olipa se sitten pikapaistiksi, mureaksi gulassiksi tai runsaassa riistakeitossa. Metsätoimistot tarjoavat omia riistatuotteitaan myös niin sanotuissa ”metsäkaupoissa”, ja riistalajin tarkka nimi on tässä ratkaisevassa roolissa.

Hinnat ja laatu

Pelin laadulla on hintansa. Villiliha on kalliimpaa kuin viljelty liha, mikä selittyy monimutkaisella käsittelyllä ja kohonneilla kustannuksilla. Villisikan hinta on noin 18-20 euroa kilolta, kun taas peuran satula maksaa lähes kaksinkertaisen. Tämä investointi on kuitenkin sen arvoinen – korkea laatu ja hieno maku tekevät siitä sen arvoisen.

Vaikka kysyntä on edelleen korkea, metsästettyjen villisikojen määrä on lähes 19 prosenttia alle kymmenen vuoden keskiarvon eli 59 631 eläintä. Mecklenburg-Vorpommerin metsätoimistoissa ammuttiin yhteensä jopa 400 tonnia riistaa. Jännittävä vuosi villilaudan ystäville!

Kaikille alueellisista tuotteista kiinnostuneille Landesforst tarjoaa myös laajan valikoiman muita alueen herkkuja, kuten mausteita, mehuja ja jopa pienten tehtaiden käsitöitä. Kaikille tuotteille on ominaista kestävä ja ekologinen tuotanto. Nykyiset hinnat ja tarjoukset ovat saatavilla Landesforst MV -metsäkaupoissa listatuista myyntipisteistä - jokaiseen makuun ja budjettiin löytyy jotakin.