Medību sezonas maksimums: medījamo dzīvnieku gaļa plaukst — šīs šķirnes ir iecienītākās!

Medību sezonas maksimums: medījamo dzīvnieku gaļa plaukst — šīs šķirnes ir iecienītākās!

Mēklenburgā-Priekšpomerānijā galvenā medību sezona rit pilnā sparā, un medījamo dzīvnieku gaļas popularitāte ir nemainīga. Saskaņā ar informāciju no NDR Brieža gaļas segli, brieža kājas un mežacūkas steiki ir medījamo gaļas hitu topa augšgalā. Pieprasījums pēc šīs veselīgās un dabīgās gaļas ir īpaši liels šajā gadalaikā – acīmredzot medījumu patērētāji augstu vērtē.

Šildfeldes mežsaimniecības biroja vadītājs Jorgs Stūbe uzsver, ka salīdzinoši liels medījamo dzīvnieku daudzums tiek nošauti Mēklenburgā-Priekšpomerānijā, kas pat apgādā citas federālās zemes. Interesanta Vācijas Medību asociācijas aptauja liecina, ka 70 procenti aptaujāto medījumus uzskata par veselīgu pārtiku. Un apmēram katrs otrais iedzīvotājs medījumu ēd vismaz reizi gadā - tendence, kas, kā liecina pieredze, pieaug.

Spēles kulinārijas daudzveidība

Landesforst MV savās ES apstiprinātajās iekārtās ik gadu apstrādā no 50 līdz 55 tonnām medījamo dzīvnieku. Mednieki garšīgo gaļu pārdod tieši privātajiem klientiem, un arī iknedēļas tirgi un specializētie veikali piedāvā plašu izvēli. Šeit jūs varat atrast ne tikai klasiku, piemēram, gulašu, seglu un kājas, bet arī izsmalcinātus medījumu ēdienus, piemēram, salami, šķiņķi, pīrāgus un aknu desu. Tirdzniecības vietas piedāvā plašu sortimentu un sola īstu sajūtu jutekļiem.

• Beliebte Wildfleischsorten:
  • Rehrücken
  • Hirschkeule
  • Wildschweinsteaks
• Feine Spezialitäten:
  • Salami
  • Schinken
  • Pasteten
  • Leberwurst
  • Knacker
  • Bockwurst

Medījumu gaļu var izmantot daudzos veidos, gan ātri cepešos, gan kā maigu gulašu vai sātīgā medījumu zupā. Mežsaimniecības biroji piedāvā arī savus medījamo produkciju tā sauktajos “meža veikalos”, un šeit izšķiroša nozīme ir precīzam medījamo dzīvnieku sugas nosaukumam.

Cenas un kvalitāte

Spēles kvalitātei ir sava cena. Savvaļas gaļa ir dārgāka nekā saimniecībā audzēta gaļa, kas skaidrojams ar sarežģīto apstrādi un palielinātajām izmaksām. Mežacūkas cena ir ap 18 līdz 20 eiro kilogramā, savukārt brieža gaļas segli maksā gandrīz divas reizes dārgāk. Tomēr šis ieguldījums ir tā vērts – augstā kvalitāte un izsmalcinātā garša ir tas, kas padara to tā vērtu.

Lai gan pieprasījums joprojām ir augsts, nomedīto mežacūku skaits joprojām ir par gandrīz 19 procentiem mazāks par desmit gadu vidējo rādītāju – 59 631 dzīvnieks. Kopumā Mēklenburgas-Priekšpomerānijas mežsaimniecības birojos tika nošauti līdz 400 tonnām medījamo dzīvnieku. Aizraujošs gads savvaļas dēļu cienītājiem!

Ikvienam, kuru interesē reģionālie produkti, Landesforst piedāvā arī plašu citu reģiona gardumu klāstu, tostarp garšvielas, sulas un pat amatniecības izstrādājumus, kas nāk no mazām rūpnīcām. Visus produktus raksturo ilgtspējīga un ekoloģiska ražošana. Pašreizējās cenas un piedāvājumi ir pieejami tirdzniecības vietās, kas norādītas Landesforst MV meža veikalos - katrai gaumei un budžetam ir kaut kas.