Sezonul de vânătoare de vârf: carnea de vânat este în plină expansiune – aceste soiuri sunt preferate!

Sezonul de vânătoare de vârf: carnea de vânat este în plină expansiune – aceste soiuri sunt preferate!

În Mecklenburg-Pomerania de Vest, sezonul principal de vânătoare este în plină desfășurare, iar popularitatea cărnii de vânat este neîntreruptă. Conform informațiilor de la NDR Șaua de căprioară, pulpa de căprioară și fripturile de mistreț sunt în fruntea listei de vânat. Cererea pentru această carne sănătoasă și naturală este deosebit de puternică în această perioadă a anului - aparent vânatul este foarte apreciat de consumatori.

Jörg Stübe, șeful Oficiului Silvic Schildfeld, subliniază că o cantitate relativ mare de vânat este împușcat în Mecklenburg-Pomerania de Vest, care aprovizionează chiar și alte state federale. Un sondaj interesant al Asociației Germane de Vânătoare arată că 70% dintre cei chestionați tind să vadă vânatul ca pe un aliment sănătos. Și aproximativ fiecare al doilea cetățean mănâncă vânat cel puțin o dată pe an - o tendință care, după cum arată experiența, este în creștere.

Diversitatea culinară a vânatului

Landesforst MV procesează între 50 și 55 de tone de vânat anual în instalațiile sale aprobate de UE. Vânătorii vând carnea gustoasă direct clienților privați, iar piețele săptămânale și magazinele specializate oferă, de asemenea, o selecție largă. Aici găsești nu doar clasice precum gulaș, șa și pulpe, ci și specialități fine de vânat precum salam, șuncă, plăcinte și cârnați de ficat. Punctele de vânzare oferă o gamă largă și promit o adevărată sărbătoare pentru simțuri.

• Beliebte Wildfleischsorten:
  • Rehrücken
  • Hirschkeule
  • Wildschweinsteaks
• Feine Spezialitäten:
  • Salami
  • Schinken
  • Pasteten
  • Leberwurst
  • Knacker
  • Bockwurst

Carnea de vânat poate fi folosită în multe feluri, fie pentru fripturi rapide, ca gulaș fraged sau într-o supă copioasă de vânat. Oficiile silvice oferă și propriile lor produse de vânat în așa-numitele „magazine forestiere”, iar numele exact al speciei de vânat joacă aici un rol crucial.

Preturi si calitate

Calitatea jocului are prețul ei. Carnea sălbatică este mai scumpă decât carnea de fermă, ceea ce se explică prin procesarea complexă și costurile crescute. Prețul pentru mistreț este în jur de 18 până la 20 de euro pe kilogram, în timp ce șa de căprioară costă aproape de două ori mai mult. Cu toate acestea, această investiție merită – calitatea înaltă și gustul rafinat sunt ceea ce o fac să merite.

Deși cererea rămâne ridicată, numărul mistreților vânați rămâne cu aproape 19 la sută sub media pe zece ani de 59.631 de animale. În total, până la 400 de tone de vânat au fost împușcate în birourile forestiere din Mecklenburg-Pomerania de Vest. Un an interesant pentru iubitorii de wild board!

Pentru oricine este interesat de produsele regionale, Landesforst oferă și o gamă largă de alte delicatese din regiune, inclusiv mirodenii, sucuri și chiar obiecte de artizanat care provin de la fabrici mici. Toate produsele se caracterizează prin producția lor durabilă și ecologică. Prețurile și ofertele actuale sunt disponibile la punctele de vânzare listate pe magazinele forestiere Landesforst MV - există ceva pentru orice gust și buget.