Vrchol sezóny lovu: Mäso z diviny zažíva boom – tieto odrody sú obľúbené!

Vrchol sezóny lovu: Mäso z diviny zažíva boom – tieto odrody sú obľúbené!

V Meklenbursku-Predpomoransku je hlavná poľovnícka sezóna v plnom prúde a obľuba mäsa z diviny je neúrekom. Podľa informácií z NDR Srnčie sedlo, srnčie stehno a steaky z diviaka sú na vrchole hitparády diviny. Dopyt po tomto zdravom a prírodnom mäse je v tomto ročnom období obzvlášť silný – spotrebitelia zjavne divinu vysoko oceňujú.

Šéf lesníckeho úradu v Schildfelde Jörg Stübe zdôrazňuje, že pomerne veľké množstvo zveri sa strieľa v Meklenbursku-Predpomoransku, ktoré dokonca zásobuje aj iné spolkové krajiny. Zo zaujímavého prieskumu Nemeckého poľovníckeho zväzu vyplýva, že 70 percent opýtaných má tendenciu vnímať divinu ako zdravú potravinu. A približne každý druhý občan jedáva divinu aspoň raz za rok – tento trend, ako ukazujú skúsenosti, sa zvyšuje.

Kulinárska rozmanitosť zveriny

Landesforst MV spracuje ročne 50 až 55 ton zveri vo svojich zariadeniach schválených EÚ. Poľovníci predávajú chutné mäso priamo súkromným zákazníkom, široký výber ponúkajú aj týždenné trhy a špecializované predajne. Nájdete tu nielen klasiku ako guláš, sedlo a stehienka, ale aj špeciality z diviny ako salámu, šunku, pirohy a jaternice. Predajné miesta ponúkajú široký sortiment a sľubujú skutočnú pastvu pre zmysly.

• Beliebte Wildfleischsorten:
  • Rehrücken
  • Hirschkeule
  • Wildschweinsteaks
• Feine Spezialitäten:
  • Salami
  • Schinken
  • Pasteten
  • Leberwurst
  • Knacker
  • Bockwurst

Mäso z diviny sa dá použiť na mnoho spôsobov, či už na rýchlopečené, ako jemný guláš alebo do výdatnej polievky z diviny. Lesnícke úrady ponúkajú aj vlastné produkty zveriny v takzvaných „lesných predajniach“, pričom rozhodujúcu úlohu tu zohráva presný názov druhu zveri.

Ceny a kvalita

Kvalita hry má svoju cenu. Divoké mäso je drahšie ako mäso z farmových chovov, čo sa vysvetľuje zložitým spracovaním a zvýšenými nákladmi. Cena za diviaka sa pohybuje okolo 18 až 20 eur za kilogram, srnčia zver stojí takmer dvojnásobok. Táto investícia sa však oplatí – vďaka vysokej kvalite a vynikajúcej chuti sa to oplatí.

Hoci dopyt zostáva vysoký, počet ulovených diviakov zostáva takmer 19 percent pod desaťročným priemerom s 59 631 kusmi. Celkovo bolo v lesných úradoch v Meklenbursku-Predpomoransku zastrelených až 400 ton zveri. Vzrušujúci rok pre milovníkov divokej dosky!

Pre každého, kto má záujem o regionálne produkty, Landesforst ponúka aj širokú škálu ďalších lahôdok z regiónu, vrátane korenín, štiav a dokonca aj remeselných výrobkov, ktoré pochádzajú z malých tovární. Všetky produkty sa vyznačujú udržateľnou a ekologickou výrobou. Aktuálne ceny a ponuky sú k dispozícii na predajných miestach uvedených v lesných predajniach Landesforst MV - je tu niečo pre každý vkus a rozpočet.