Kawiarnia w Greifswaldzie błyszczy nagrodą PETA i wegańskimi przysmakami!

Kawiarnia w Greifswaldzie błyszczy nagrodą PETA i wegańskimi przysmakami!

Kawiarnia przy Beitz-Platz w Greifswaldzie miała ostatnio dwa powody do radości. Organizacja ochrony zwierząt PETA przyznała kawiarni trzy z pięciu możliwych „zielonych liści” za wzorową ofertę wegańską. Oznacza to znaczny postęp, gdyż kafeteria mogła poprawić się o półtora punktu w porównaniu z rokiem poprzednim. Codziennie serwowane są tu wegańskie dania główne, przystawki, desery i wypieki, zapewniając smaczne i zdrowe dania nie tylko studentom, ale także szpitalowi uniwersyteckiemu. Głośny ndr.de PETA od dziewięciu lat ocenia kawiarnie w oparciu o takie kryteria, jak różnorodność dań roślinnych i szkolenie personelu.

Uznanie tej społecznej odpowiedzialności nie kończy się na kawiarni. Uhonorowano także „Bio24 Social gUG” z Greifswaldu, który otrzymał nagrodę pieniężną w wysokości 5000 euro. Nagroda ta przyznawana jest przez Fundację VNG i honoruje projekty wzmacniające dobro wspólne. Zupna Kuchenka „Razem Przeciw Samotności” na różne sposoby promuje międzypokoleniowe współistnienie, które sprzyja nauce i zdobywaniu doświadczenia.

Ale co właściwie dzieje się na innych uczelniach w zakresie gastronomii? Spojrzenie poza Meklemburgię-Pomorze Przednie pokazuje, że tendencja w kierunku żywności pochodzenia roślinnego wzrasta także na innych uniwersytetach w Niemczech i Szwajcarii. Kawiarnia przy Otto-Behaghel-Straße (OBS) prowadzona przez Związek Studentów Giessen jest uważana za jedną z najbardziej przyjaznych weganom w Niemczech i została również uhonorowana przez PETA. Dba się tu o to, aby personel regularnie brał udział w szkoleniach, a ofertę kulinarną uzupełniał automat z wegańskimi przekąskami. Podobne zmiany zachodzą także w szwajcarskim krajobrazie uniwersyteckim. Uniwersytety w Bernie i Bazylei planują całkowite przejście na żywność bezmięsną, podczas gdy Uniwersytet w Lucernie w przeszłości nie powiódł się z podobnym podejściem.

Dane ze Szwajcarii pokazują, że w ciągu ostatnich pięciu lat liczba osób stosujących dietę wegańską lub wegetariańską wzrosła o 40%. Od dawna modne jest poleganie na produktach roślinnych – szczególnie wśród młodych ludzi. Wsparcie pochodzi z międzynarodowych kampanii, takich jak Uniwersytety Roślinne (PBU), które zachęcają uniwersytety na całym świecie do przejścia na opcje cateringu oparte na roślinach.

Spojrzenie w przyszłość staje się jasne: społeczeństwo zmierza w kierunku bardziej zrównoważonej kultury odżywiania. Nagrody w Greifswaldzie są wyraźnym sygnałem zmiany w kierunku oferty bardziej roślinnej i czas pokaże, jak ten trend będzie się rozwijać w nadchodzących latach. Konkretne podstawy i jasne kroki w obszarze cateringu na uniwersytetach są więcej niż konieczne – bo to jest klucz do zdrowszej przyszłości dla wszystkich!