Schwerinin uusi leipäkohde: Backverrückt” aukeaa keskustaan!

Schwerinin uusi leipäkohde: Backverrückt” aukeaa keskustaan!

Raikas tuuli puhaltaa Schwerinin leipomomaiseman läpi. Uusi leipäkauppa ”Backverrückt” avattiin Marienplatzille 5.7.2025. Täällä on kyse vanhasta hyvästä leivästä. Toimitusjohtaja Guido Wohlgemuth ja hänen poikansa Malte, joka kuuluu leipomoalan viidenteen sukupolveen, ovat muuttaneet intohimonsa pieneksi mutta hienoksi konseptiksi. Erikoisuus? “Backverrücktistä” et löydä sämpylöitä tai kakkuja, vaan vain 20 erilaista leipää, jotka kaikki on valmistettu ilman lisäaineita.

Avajaisissa ei ollut haasteita, sillä kuten monet yritykset, myös ”Backverrückt” kamppaili henkilöstöpulan kanssa. Mutta joukkue oli täysin koottu ajoissa avajaisiin. Aukioloajat ovat klo 9-17. ja kaiken voi maksaa vain käteisellä. 300 asteen speltti on erityisen suosittu asiakkaiden keskuudessa ja siitä on nopeasti tullut suosikki.

Ainutlaatuisia leipäerikoisuuksia

Uuden leipäkaupan valikoima on monipuolinen. Spelttileivän lisäksi tarjolla on mm. myslipatukka taateleilla ja viikunoilla, speltticiabatta sekä täysjyväruisleipä "Alten Fritz", joka perustuu reseptiin vuodelta 1899. Kaikki leivät valmistetaan ainutlaatuisella valmistusprosessilla; Taikina lepää 24 tuntia ennen paistamista, mikä takaa vertaansa vailla olevan maun. Lisäksi leivät ovat saatavilla vain kokonaisina tai puolikkaina, ei viipaloituina. Erikoinen vetonaula on myös uusien asiakkaiden ovenavaaja: myymälässä voi maistella pieniä näytteitä voita ja oliiviöljyä.

Schwerin tarjoaa laajan valikoiman leipomoita perinteisistä perheyrityksistä moderneihin artesaanileipomoihin. Jotkut ovat olleet perheen käsissä sukupolvien ajan, ja suuntaus luomuleipomoihin ja vegaanisiin leivonnaisiin on myös kasvussa. Kaupunki on ottanut tehtäväkseen tukea paikallisia yrityksiä ja edistää leipomokulttuurin löytämistä. Se kutsuu sinut kokeilemaan erilaisia ​​leipomoita löytääksesi aina uusia erikoiserikoisuuksia, kuten xn--bckerei-indernhe-vnbn.de korostaa.

Kestävyys ja alueelliset ainesosat

Toinen tärkeä osa Schwerinin leipomokulttuuria on tiivis yhteistyö alueen viljelijöiden kanssa ja laadukkaiden raaka-aineiden käyttö. Esimerkiksi Mühlenbäckerei myllyt päivittäin tuoreita täysjyväjauhoja, jotka tulevat pääasiassa vehnästä ja rukiista paikallisilta tiloilta. Tämä terve ja kestävä lähestymistapa näkyy myös "Backverrückt" -sarjassa, jossa painopiste on luonnontuotteissa ja alueellisissa tuotteissa.

”Backverrücktin” myötä Schwerin ei ole vain saanut uuden paikan leivän ystäville, vaan myös mahdollisuuden ihastua leivonnaisten valikoimasta ja kokea perinteistä käsityötä modernissa asussa.