La nouvelle destination pain de Schwerin : « Backverrückt » ouvre ses portes au centre-ville !

La nouvelle destination pain de Schwerin : « Backverrückt » ouvre ses portes au centre-ville !

Un vent frais souffle sur le paysage boulanger de Schwerin. La nouvelle boulangerie « Backverrückt » a ouvert ses portes sur la Marienplatz le 5 juillet 2025. Ici, tout est question de bon vieux pain. Le directeur général Guido Wohlgemuth et son fils Malte, qui appartient à la cinquième génération du secteur de la boulangerie, ont transformé leur passion en un petit mais beau concept. La particularité ? Chez «Backverrückt», vous ne trouverez ni petits pains ni gâteaux, mais seulement 20 sortes de pains différents, tous fabriqués sans additifs.

L'ouverture ne s'est pas déroulée sans difficultés car, comme de nombreuses entreprises, « Backverrückt » a également souffert d'un manque de personnel. Mais l’équipe était au complet à temps pour l’ouverture. Les horaires d'ouverture sont de 9h à 17h. et tout ne peut être payé que sans espèces. L’épeautre à 300 degrés est particulièrement apprécié des clients et est rapidement devenu un favori.

Spécialités de pain uniques

L'offre dans la nouvelle boulangerie est variée. En plus du pain d'épeautre, les clients peuvent s'attendre, entre autres, à la barre de muesli aux dattes et aux figues, à la ciabatta d'épeautre et à l'« Alten Fritz », un pain de seigle complet basé sur une recette de 1899. Tous les pains sont produits selon un procédé de fabrication unique ; La pâte repose 24 heures complètes avant cuisson, ce qui garantit un goût incomparable. De plus, les pains ne sont disponibles qu'en miches entières ou en demi-pains, pas en versions tranchées. Une attraction particulière est également l'ouverture de porte pour de nouveaux clients : de petits échantillons de beurre et d'huile d'olive peuvent être dégustés dans le magasin.

Schwerin propose une grande variété de boulangeries, allant des entreprises familiales traditionnelles aux boulangeries artisanales modernes. Certaines sont entre les mains de familles depuis des générations et la tendance vers les boulangeries biologiques et les pâtisseries végétaliennes se développe également. La ville s'est donné pour mission de soutenir les entreprises locales et de favoriser la découverte de la culture boulangère. Il vous invite à essayer différentes boulangeries afin de toujours trouver de nouvelles spécialités spéciales, comme le souligne xn--bckerei-indernhe-vnbn.de.

Durabilité et ingrédients régionaux

Un autre aspect important de la culture boulangère de Schwerin est la coopération étroite avec les agriculteurs régionaux et l'utilisation d'ingrédients de haute qualité. La Mühlenbäckerei, par exemple, fabrique chaque jour de la farine complète fraîche, qui provient principalement de blé et de seigle des fermes locales. Cette approche saine et durable se reflète également dans la gamme « Backverrückt », où l'accent est mis sur les produits naturels et régionaux.

Avec «Backverrückt», Schwerin offre non seulement un nouveau lieu de rendez-vous aux amateurs de pain, mais aussi la possibilité de se laisser impressionner par la diversité des produits de boulangerie et de découvrir l'artisanat traditionnel sous une forme moderne.