Nauja Schwerin duonos vieta: Backverrückt atidaromas miesto centre!

Nauja Schwerin duonos vieta: Backverrückt atidaromas miesto centre!

Šverino kepyklos kraštovaizdyje pučia gaivus vėjas. 2025 m. liepos 5 d. Marienplatz atidaryta nauja duonos parduotuvė „Backverrückt“. Čia viskas apie seną gerą duoną. Vykdomasis direktorius Guido Wohlgemuthas ir jo sūnus Malte, priklausantis penktajai duonos pramonės kartai, savo aistrą pavertė maža, bet puikia koncepcija. Ypatinga savybė? „Backverrückt“ nerasite nei riestainių, nei pyragų, o tik 20 skirtingų duonos rūšių, kurios visos gaminamos be priedų.

Atidarymas nebuvo be iššūkių, nes, kaip ir daugelis įmonių, „Backverrückt“ taip pat kovojo su darbuotojų trūkumu. Tačiau komanda buvo visiškai suburta iki atidarymo. Darbo laikas nuo 9 iki 17 val. o viską galima atsiskaityti tik be grynųjų. 300 laipsnių spelta ypač mėgstama klientų ir greitai tapo mėgstamiausia.

Unikalios duonos gaminiai

Pasirinkimas naujoje duonos parduotuvėje įvairus. Be speltos duonos, svečių laukia, be kita ko, jauslių batonėlis su datulėmis ir figomis, speltos ciabatta ir rupios ruginės duonos „Alten Fritz“ pagal 1899 m. receptą. Visos duonos gaminamos naudojant unikalų gamybos procesą; Prieš kepant tešla stovi visas 24 valandas, o tai užtikrina neprilygstamą skonį. Be to, duonos yra tik sveikos arba pusiau kepalios, o ne pjaustytos. Ypatinga atrakcija – ir durų varstyklė naujiems klientams: parduotuvėje galima paragauti nedidelių sviesto ir alyvuogių aliejaus mėginukų.

Schwerin siūlo platų kepyklų asortimentą – nuo ​​tradicinių šeimos verslų iki modernių amatininkų kepyklų. Kai kurie iš jų yra šeimos rankose ištisas kartas, o ekologiškų kepinių ir veganiškų kepinių tendencija taip pat auga. Miestas išsikėlė savo misiją remti vietos įmones ir skatinti kepinių kultūros atradimą. Kviečiame išbandyti įvairias kepyklas, kad visada rastumėte naujų, ypatingų patiekalų, kaip pabrėžia xn--bckerei-indernhe-vnbn.de.

Tvarumas ir regioniniai ingredientai

Kitas svarbus Schwerin kepyklų kultūros aspektas – glaudus bendradarbiavimas su regiono ūkininkais ir kokybiškų ingredientų naudojimas. Pavyzdžiui, Mühlenbäckerei kasdien malami švieži viso grūdo miltai, kurie daugiausia gaunami iš vietinių ūkių kviečių ir rugių. Šis sveikas ir tvarus požiūris atsispindi ir „Backverrückt“ asortimente, kuriame pagrindinis dėmesys skiriamas natūraliems ir regioniniams produktams.

Su „Backverrückt“ Schwerin ne tik įgavo naują vietą duonos mėgėjams, bet ir galimybę būti sužavėtiems kepinių įvairove bei šiuolaikiškai išmėginti tradicinį meistriškumą.