Nová chlebová destinácia Schwerin: Backverrückt sa otvára v centre mesta!

Nová chlebová destinácia Schwerin: Backverrückt sa otvára v centre mesta!

Pekárskou krajinou vo Schwerine sa preháňa čerstvý vietor. Nová predajňa chleba „Backverrückt“ bola otvorená na námestí Marienplatz 5. júla 2025. Je to tu o starom dobrom chlebe. Generálny riaditeľ Guido Wohlgemuth a jeho syn Malte, ktorý patrí k piatej generácii v pekárenskom priemysle, pretavili svoju vášeň do malého, ale jemného konceptu. Špeciálna vlastnosť? V „Backverrückt“ nenájdete žiadne rožky ani koláče, ale iba 20 rôznych druhov chleba, pričom všetky sú vyrobené bez prísad.

Otvorenie sa nezaobišlo bez problémov, pretože ako mnohé podniky, aj „Backverrückt“ zápasil s nedostatkom zamestnancov. Ale tím bol plne zostavený včas na otvorenie. Otváracia doba je od 9:00 do 17:00. a vsetko sa da platit len ​​bezhotovostne. 300 stupňová špalda je u zákazníkov obzvlášť obľúbená a rýchlo sa stala obľúbenou.

Jedinečné chlebové špeciality

Výber v novej predajni chleba je pestrý. Okrem špaldového chleba na hostí čaká okrem iného müsli tyčinka s datľami a figami, špaldová ciabatta a „Alten Fritz“, celozrnný ražný chlieb podľa receptúry z roku 1899. Všetky chleby sú vyrábané jedinečným výrobným procesom; Cesto pred pečením odpočíva celých 24 hodín, čo zaisťuje neporovnateľnú chuť. Okrem toho sú chleby dostupné len v celých alebo polovičných bochníkoch, nie v krájaných verziách. Špeciálnym lákadlom je aj otvárač dverí pre nových zákazníkov: v predajni možno ochutnať malé vzorky masla a olivového oleja.

Schwerin ponúka širokú škálu pekární, od tradičných rodinných podnikov až po moderné remeselné pekárne. Niektoré sú v rukách rodiny už celé generácie a trend smerom k biopekárňam a vegánskym pečivám tiež rastie. Mesto si stanovilo za svoje poslanie podporovať miestne podniky a propagovať objavovanie kultúry pečenia. Pozýva vás vyskúšať rôzne pekárne, aby ste vždy našli nové, špeciálne špeciality, ako zdôrazňuje xn--bckerei-indernhe-vnbn.de.

Udržateľnosť a regionálne zložky

Ďalším dôležitým aspektom schwerinskej pekárskej kultúry je úzka spolupráca s regionálnymi farmármi a používanie kvalitných surovín. Mühlenbäckerei napríklad každý deň melie čerstvú celozrnnú múku, ktorá pochádza predovšetkým z pšenice a raže z miestnych fariem. Tento zdravý a udržateľný prístup sa odráža aj v rade „Backverrückt“, kde sa zameriava na prírodné a regionálne produkty.

S „Backverrückt“ získal Schwerin nielen nové miesto, kam môžu milovníci chleba ísť, ale aj príležitosť nechať sa ohromiť rozmanitosťou pečiva a zažiť tradičné remeslo v modernom šate.