الافتتاح في غوسترو: مقهى المعالج المهني السابق يسحر بالمتعة!

الافتتاح في غوسترو: مقهى المعالج المهني السابق يسحر بالمتعة!

في 2 أكتوبر 2025، سيتم فتح فصل جديد في فنون الطهي لدى غوسترو: تفتتح إنريكا كورسينسكي، البالغة من العمر 51 عامًا والمتحمسة للطعام اللذيذ، مقهى خاصًا بها في Mühlenstrasse 49. بعد مسيرة مهنية مرضية كمعالجة مهنية وتدريب كطاهية معجنات، والتي بدأتها في عام 2011، بدأت إنريكا العمل لحسابها الخاص. تعيش في منطقة تيتشينو الكبرى مع زوجها هانز جورج وقد حققت حلمًا طال انتظاره.

يحمل المقهى الخاص بهم شعار "الاستمتاع والتقاليد" ويلتزم بإسعاد الناس من خلال المنتجات اللذيذة والممتعة من الناحية الجمالية. تعتمد فلسفتها على التغذية الواعية دون التضحية، مع التركيز بشكل خاص على استخدام المنتجات العضوية والمكونات الطبيعية. ويشمل ذلك الزهور الصالحة للأكل والمواد الخام عالية الجودة مثل دقيق الحنطة العضوي وسكر القصب العضوي والزبدة العضوية.

تجربة تذوق من نوع خاص

مجموعة منتجات المقهى لا يمكن أن تكون أكثر تنوعًا: من الكعك المخصص للمناسبات الخاصة إلى المعجنات الموسمية، هناك ما يناسب كل الأذواق. تجلب إنريكا تحديًا للمنطقة من خلال تقديم منتجات خالية من الغلوتين لجذب جمهور واسع. لا تشمل المجموعة الكعك والمعجنات فحسب، بل تشمل أيضًا خبز الحنطة والجاودار. ولذلك فهو يلبي الرغبة في الاستمتاع بالطعم اللذيذ بدون نكهات صناعية أو منتجات مصنعة صناعياً.

قبل أن يجذب المقهى الضيوف في يوم الافتتاح بعازف البوق والقيثارة الآسر، لا يزال العمل جاريًا بأقصى سرعة لتأثيث المطعم. تتحدث إنريكا عن الاستعدادات النهائية والأعمال الضرورية التي لا يزال يتعين القيام بها قبل اليوم الكبير: "لا يزال هناك الكثير من المهام الصغيرة التي يتعين القيام بها، ولكن لدي شعور جيد حيال ذلك". وتؤكد بشكل خاص أن التركيز ينصب على حالات عدم التسامح المختلفة - حيث تعد النصائح المتعلقة بالحساسية والطلبات الخاصة مثل المنتجات النباتية جزءًا من مفهومها.

تباين ملون في سوق المتعة

إنريكا ليست الوحيدة التي تفضل السلع المخبوزة الخالية من الغلوتين. في حين تقدم حلويات Isabella Glutenfrei مجموعة خالية تمامًا من الغلوتين في مدن أخرى مثل آخن ودوسلدورف، فإنها تتخذ خطوة لتوفير منتجات مماثلة في Güstrow. تثير إيزابيلا الإعجاب بالفطائر الإبداعية والشوكولاتة المصممة ببراعة والتي تعتمد بشكل واضح على اتجاه التغذية الواعية.

مع هذه المجموعة المتنوعة من الكلاسيكيات الخالية من الغلوتين بالإضافة إلى أبرز الأطباق الموسمية، يمكن لإنريكا أن تحقق الهدف بالفعل. إنها تتبع استراتيجية مجربة تركز في المقام الأول على المذاق والجودة دون المساس بالصحة. يمكن أن تكون فكرة استخدام مكونات عالية الجودة والجمع بين الحرفية وعناصر التصميم الحديثة هي مفتاح النجاح في مشهد فن الطهي في Güstrow.

في أسواق المأكولات الفاخرة في Güstrower Wollhalle، نجحت بالفعل في جذب العديد من الأذواق وأظهرت فلسفتها المتمثلة في "الاستمتاع دون تضحية". ربما كان الطريق إلى المقهى الخاص بها طويلًا، لكن الترقب والرغبة في تحقيق حلم المقهى الخاص بها أصبح واضحًا في النهاية. اليوم حان الوقت أخيرًا: يستطيع غوسترو أن يتطلع إلى مقهى جديد يُدار بكل قلب وشغف.