Suche
Mein Konto
Åpning i Güstrow: Eks-ergoterapeutkafé trollbinder med nytelse!
2. oktober 2025 åpner Enrica Korsinski sin kafé i Güstrow, kjent for økologiske produkter og glutenfrie delikatesser.
Åpning i Güstrow: Eks-ergoterapeutkafé trollbinder med nytelse!
2. oktober 2025 åpner et nytt kapittel i Güstrows kokkekunst: Enrica Korsinski, en 51 år gammel entusiast med en lidenskap for deilig mat, åpner sin egen kafé på Mühlenstrasse 49. Etter en innholdsrik karriere som ergoterapeut og opplæring som konditor, som hun begynte i plunge201, tar hun inn i plunge 201. selvstendig næringsdrivende. Hun bor i Stor-Ticino sammen med mannen sin Hans-Georg og har oppfylt en langvarig drøm.
Kafeen deres bærer mottoet "Nytelse og tradisjon" og er forpliktet til å gjøre folk glade gjennom smakfulle og estetisk tiltalende produkter. Hennes filosofi er basert på bevisst ernæring uten ofre, med særlig vekt på bruk av økologiske produkter og naturlige ingredienser. Dette inkluderer spiselige blomster og høykvalitetsråvarer som økologisk speltmel, økologisk rørsukker og økologisk smør.
En spesiell type smaksopplevelse
Kafeens produktutvalg kunne ikke vært mer mangfoldig: fra spesialtilpassede kaker til spesielle anledninger til sesongens bakverk, det er noe for enhver smak. Enrica bringer en utfordring til regionen ved også å tilby glutenfrie produkter for å appellere til et bredt publikum. Sortimentet omfatter ikke bare kaker og bakverk, men også spelt- og rugbrød. Den oppfyller derfor ønsket om en smakfull nytelse uten kunstige smaker eller industrielt produserte produkter.
Før kafeen lokker gjester på åpningsdagen med en fengslende alpehorn- og harpespiller, jobbes det fortsatt for fullt med å innrede restauranten. Enrica rapporterer om de siste forberedelsene og nødvendig arbeid som fortsatt må gjøres før den store dagen: "Det er fortsatt mange små oppgaver å gjøre, men jeg har en god følelse av det." Hun understreker spesielt at det er fokus på ulike intoleranser – råd om allergi og spesielle ønsker som veganske produkter er en del av konseptet hennes.
En fargerik kontrast på lystmarkedet
Enrica er ikke den eneste med glutenfrie bakevarerpreferanser. Mens Isabella Glutenfrei Pâtisserie tilbyr et helt glutenfritt utvalg i andre byer som Aachen og Düsseldorf, tar man steget til å gjøre lignende produkter tilgjengelig i Güstrow. Isabella imponerer med kreative terter og kunstferdig utformede sjokolader som tydelig er basert på trenden med bevisst ernæring.
Med dette mangfoldige utvalget av glutenfrie klassikere så vel som sesongmessige høydepunkter, kan Enrica faktisk treffe målet. Den følger en velprøvd strategi som først og fremst fokuserer på smak og kvalitet uten at det går på bekostning av helsen. Ideen om å bruke ingredienser av høy kvalitet og å kombinere håndverk med moderne designelementer kan være nøkkelen til suksess i Güstrows gastronomiscene.
På gourmetmarkedene i Güstrower Wollhalle har hun allerede vunnet over mange smaker og demonstrert sin filosofi om "nytelse uten ofre". Veien til hennes egen kafé har kanskje vært lang, men forventningen og ønsket om å endelig få kafédrømmen hennes til virkelighet er tydelig. I dag er tiden endelig inne: Güstrow kan se frem til en ny kafé som drives med mye hjerte og lidenskap.