Otvoritev v Güstrowu: Kavarna nekdanjega delovnega terapevta očara z užitkom!

Otvoritev v Güstrowu: Kavarna nekdanjega delovnega terapevta očara z užitkom!

2. oktobra 2025 se bo odprlo novo poglavje v Güstrowovi kulinarični umetnosti: Enrica Korsinski, 51-letna navdušenka s strastjo do okusne hrane, odpira lastno kavarno na Mühlenstrasse 49. Po izpolnjujoči karieri delovne terapevtke in usposabljanju za slaščičarko, ki ga je začela leta 2011, je Enrica se podati v samozaposlitev. Živi v Greater Ticinu z možem Hans-Georgom in izpolnila je dolgoletne sanje.

Njihova kavarna nosi moto »Užitek in tradicija« in je predana osrečevanju ljudi z okusnimi in estetsko prijetnimi izdelki. Njena filozofija temelji na ozaveščenem prehranjevanju brez odrekanja, s posebnim poudarkom na uporabi ekoloških izdelkov in naravnih sestavin. To vključuje užitno cvetje in visokokakovostne surovine, kot so bio pirina moka, bio trsni sladkor in bio maslo.

Posebna vrsta doživetja okusa

Ponudba kavarne ne bi mogla biti bolj raznolika: od tort po meri za posebne priložnosti do sezonskega peciva, nekaj za vsak okus. Enrica prinaša izziv v regijo s ponudbo izdelkov brez glutena, ki pritegnejo široko občinstvo. Asortiman ne vključuje le tort in peciva, temveč tudi pirin in ržen kruh. Tako izpolnjuje željo po okusnem užitku brez umetnih arom ali industrijsko izdelanih izdelkov.

Preden kavarna na otvoritveni dan privabi goste z očarljivim igralcem alforne in harfe, še vedno potekajo dela s polno paro pri opremljanju restavracije. Enrica poroča o zadnjih pripravah in nujnem delu, ki ga je še treba opraviti pred velikim dnem: "Opraviti je še veliko majhnih nalog, vendar imam glede tega dober občutek." Posebej poudarja, da je poudarek na različnih intolerancah – svetovanje glede alergij in posebnih želja, kot so veganski izdelki, je del njenega koncepta.

Barvit kontrast na trgu užitkov

Enrica ni edina, ki ima prednost pri pečenju brez glutena. Medtem ko Isabella Glutenfrei Pâtisserie ponuja popolnoma brezglutensko ponudbo v drugih mestih, kot sta Aachen in Düsseldorf, se trudi, da bi podobne izdelke ponudila v Güstrowu. Isabella navdušuje s kreativnimi tartami in umetelno oblikovanimi čokoladami, ki očitno temeljijo na trendu ozaveščenega prehranjevanja.

S tem raznolikim izborom klasičnih jedi brez glutena in sezonskih vrhuncev bi lahko Enrica dejansko zadela cilj. Sledi preizkušeni strategiji, ki se osredotoča predvsem na okus in kakovost brez ogrožanja zdravja. Zamisel o uporabi visokokakovostnih sestavin in združevanju rokodelstva z elementi sodobnega oblikovanja bi lahko bila ključ do uspeha na gastronomski sceni Güstrow.

Na gurmanskih tržnicah v Güstrower Wollhalle je osvojila že številne okuse in dokazala svojo filozofijo »užitka brez odrekanja«. Pot do lastne kavarne je bila morda dolga, a očitno je pričakovanje in želja, da končno uresniči svoje kavarniške sanje. Danes je končno napočil čas: Güstrow se lahko veseli nove kavarne, ki jo vodijo s srcem in strastjo.