De cafetaria van Greifswald schittert met een PETA-onderscheiding en veganistische delicatessen!

De cafetaria van Greifswald schittert met een PETA-onderscheiding en veganistische delicatessen!

De cafetaria op de Beitz-Platz in Greifswald had onlangs twee redenen om blij te zijn. Dierenbeschermingsorganisatie PETA heeft de cafetaria drie van de vijf mogelijke “groene bladeren” toegekend vanwege het voorbeeldige veganistische aanbod. Dit betekent een aanzienlijke vooruitgang, aangezien de cafetaria anderhalf punt kon verbeteren ten opzichte van vorig jaar. Hier worden elke dag veganistische hoofdgerechten, voorgerechten, desserts en gebak aangeboden, waardoor niet alleen studenten, maar ook het universitair ziekenhuis lekkere en gezonde opties hebben. Luidruchtig ndr.de PETA evalueert cafetaria's al negen jaar op basis van criteria zoals de verscheidenheid aan plantaardige gerechten en de opleiding van het personeel.

De erkenning van deze sociale verantwoordelijkheid stopt niet bij de cafetaria. Ook de “Bio24 Social gUG” uit Greifswald werd gehuldigd en ontving een prijzengeld van 5.000 euro. Deze prijs wordt uitgereikt door Stichting VNG en beloont projecten die het algemeen belang versterken. De gaarkeuken “Together Against Loneliness” bevordert het samenleven tussen generaties op verschillende manieren, waardoor leren en ervaring worden bevorderd.

Maar wat gebeurt er eigenlijk op andere universiteiten op het gebied van catering? Een blik verder dan Mecklenburg-Vorpommern laat zien dat de trend richting plantaardig eten ook aan andere universiteiten in Duitsland en Zwitserland toeneemt. De cafetaria aan de Otto-Behaghel-Straße (OBS), gerund door de Giessen Student Union, wordt beschouwd als een van de meest veganvriendelijke in Duitsland en is ook geëerd door PETA. Hierbij wordt ervoor gezorgd dat het personeel regelmatig deelneemt aan trainingen en dat het culinaire aanbod wordt aangevuld met een automaat voor veganistische snacks. Soortgelijke veranderingen zijn ook gaande in het Zwitserse universitaire landschap. De Universiteit van Bern en Bazel zijn van plan hun maaltijden volledig over te schakelen op vleesvrij voedsel, terwijl de Universiteit van Luzern in het verleden met een soortgelijke aanpak heeft gefaald.

Uit gegevens uit Zwitserland blijkt dat het aantal mensen dat een veganistisch of vegetarisch dieet volgt de afgelopen vijf jaar met 40% is toegenomen. Het is al lang trendy om te vertrouwen op plantaardige producten, vooral onder jongeren. Ondersteuning komt van internationale campagnes zoals Plant-Based Universities (PBU), die universiteiten wereldwijd aanmoedigen om over te stappen op plantaardige cateringmogelijkheden.

Een blik op de toekomst maakt het duidelijk: de samenleving is op weg naar een duurzamere eetcultuur. De prijzen in Greifswald zijn een sterk teken van de verandering naar een meer plantaardig aanbod, en het valt nog te bezien hoe deze trend zich de komende jaren zal ontwikkelen. Een valide onderbouwing en duidelijke stappen op het gebied van catering aan universiteiten zijn meer dan noodzakelijk – want dit is de sleutel tot een gezondere toekomst voor iedereen!