Suche
Mein Konto
Räucherkate na Labskej cyklotrase: pôžitok pre miestnych aj turistov!
Räucherkate v Stiepelse sa revitalizuje na gastronomickú destináciu na Labskej cyklotrase pod Raphaelom a Alexandrou Morbitzerovými.
Räucherkate na Labskej cyklotrase: pôžitok pre miestnych aj turistov!
V Meklenbursku-Predpomoransku je dôvod na radosť: Novootvorená Räucherkate v Stiepelse je vítaným doplnkom pre cyklistov a peších turistov pri objavovaní labskej cyklotrasy. Zatiaľ čo mnohé dedinské krčmy vo vidieckych oblastiach zanikajú, Räucherkate je lúčom nádeje, ktorú si tento región skutočne zaslúži. Raphael Morbitzer, rodák z Karlsruhe, a jeho manželka Alexandra, ktorá vyrastala v Boizenburgu, oživili útulný hostinec. Motiváciou k tomu bola v neposlednom rade snaha pravidelne cestovať do Hamburgu za prácou inde.
Räucherkate ponúka pestré menu, od tarte flambée a rezeň až po čerstvo údené ryby. Ich motto „Kvalita za nízku cenu“ oslovuje domácich aj turistov. „Chceme regiónu niečo vrátiť,“ vysvetľuje Morbitzer. "Räucherkate by sa malo stať miestom stretnutí dedinčanov." Táto spoločenská zodpovednosť je pre manželov obzvlášť dôležitá, keďže posledných desať rokov žili v susednom meste Sumte.
Návštevníci vítaní!
Ďalším stimulom pre gastronomický priemysel je vysoká frekvencia cyklistov a peších turistov, ktorí prechádzajú cez Räucherkate. Morbitzer má však jasný plán aj pre miestnych: "Chceme, aby sa ľudia opäť častejšie chodili najesť. To nielenže podporuje ich blaho, ale pomáha to aj našej ekonomike." Na dosiahnutie tohto cieľa sa Räucherkate bude snažiť stať sa obľúbeným miestom pre miestnu komunitu.
Otváracie hodiny závisia od dopytu: od pondelka do stredy je možné otvoriť na požiadanie, zatiaľ čo čerstvé jedlá sú ponúkané vo štvrtok od 11:30 do 18:00. a cez víkendy do 21:00 hod. V dlhodobom horizonte plánuje Morbitzer ponúkať aj učňovské vzdelávanie, ktoré prinesie čerstvý vzduch do gastronomického priemyslu a vyškolí mladých ľudí v regióne.
Pohľad za hranice
Späť v Nemecku by neustála práca ľudí, ako sú Morbitzerovci v Stiepelse, mohla pomôcť posilniť miestne komunity a okrem iného slúžiť ako príklad pre iné regióny. O to viac sú domáci nadšení z kulinárskych ponúk, ktoré na nich v Räucherkate čakajú.
Budúcnosť vyzerá dobre nielen pre Räucherkate, ale aj pre všetkých, ktorí majú radi výdatné jedlo a útulnú atmosféru!
Severný kuriér uvádza, že Räucherkate v Stiepelse je nevyhnutným protipólom k vlne zatvárania reštaurácií vo vidieckych regiónoch. Ďalej ukazuje Fórum Revista, aké výzvy a príležitosti so sebou prináša globálna ekonomika WikiLeaks nám dáva pohľad na dôležitosť informácií v súčasnosti.