¡El nuevo destino del pan en Schwerin: Backverrückt” abre sus puertas en el centro de la ciudad!

¡El nuevo destino del pan en Schwerin: Backverrückt” abre sus puertas en el centro de la ciudad!

Un viento fresco sopla en el paisaje panadero de Schwerin. El 5 de julio de 2025 se inauguró en Marienplatz la nueva panadería “Backverrückt”. Aquí todo gira en torno al buen pan añejo. El director general Guido Wohlgemuth y su hijo Malte, que pertenece a la quinta generación del sector panadero, han transformado su pasión en un pequeño pero bonito concepto. ¿La característica especial? En Backverrückt no encontrará panecillos ni pasteles, sino sólo 20 tipos diferentes de pan, todos ellos elaborados sin aditivos.

La apertura no estuvo exenta de dificultades, ya que, como muchas empresas, la empresa Backverrückt también tuvo problemas con la falta de personal. Pero el equipo estuvo completamente reunido a tiempo para la inauguración. El horario de apertura es de 9 a 17 horas. y todo solo se puede pagar sin efectivo. La espelta de 300 grados es especialmente popular entre los clientes y rápidamente se ha convertido en una de las favoritas.

Especialidades de pan únicas

La oferta en la nueva panadería es diversa. Además del pan de espelta, los huéspedes pueden esperar, entre otras cosas, la barra de muesli con dátiles e higos, la ciabatta de espelta y el "Alten Fritz", un pan integral de centeno basado en una receta de 1899. Todos los panes se elaboran según un proceso de fabricación único; La masa reposa 24 horas antes de hornearse, lo que garantiza un sabor incomparable. Además, los panes sólo están disponibles en versiones enteras o medias barras, no en versiones rebanadas. Una atracción especial es también la apertura de puertas para nuevos clientes: en la tienda se pueden degustar pequeñas muestras de mantequilla y aceite de oliva.

Schwerin ofrece una gran variedad de panaderías, desde empresas familiares tradicionales hasta modernas panaderías artesanales. Algunos han estado en manos de familias durante generaciones y la tendencia hacia las panaderías orgánicas y los productos de panadería veganos también está creciendo. La ciudad se ha propuesto apoyar a las empresas locales y promover el descubrimiento de la cultura panadera. Le invita a probar diferentes panaderías para encontrar siempre especialidades nuevas y especiales, como destaca xn--bckerei-indernhe-vnbn.de.

Sostenibilidad e ingredientes regionales

Otro aspecto importante de la cultura panadera de Schwerin es la estrecha colaboración con los agricultores regionales y el uso de ingredientes de alta calidad. La Mühlenbäckerei, por ejemplo, muele todos los días harina integral fresca, que proviene principalmente de trigo y centeno de las granjas locales. Este enfoque saludable y sostenible también se refleja en la gama "Backverrückt", donde la atención se centra en productos naturales y regionales.

Con "Backverrückt", Schwerin no sólo ha conseguido un nuevo lugar para los amantes del pan, sino también la oportunidad de dejarse impresionar por la variedad de productos horneados y experimentar la artesanía tradicional en una versión moderna.