Schwerini uus leivasihtkoht: kesklinnas avatakse Back Crazy!

Schwerini uus leivasihtkoht: kesklinnas avatakse Back Crazy!

Marienplatz, 19053 Schwerin, Deutschland - Schwerinis puhub pagarimaastiku läbi värske tuul. 5. juulil 2025 avati Marienplatzis uus leivapood "toetaja". See keerleb vana hea leiva ümber. Tegevdirektor Guido Wohlgemuth ja tema poeg Malt, kes kuulub viienda põlvkonna pagaritööstusse, on muutnud oma kire väikeseks, kuid peeneks kontseptsiooniks. Erifunktsioon? "Küpsetamismurul" ei leia te rulle ega kooke, vaid ainult 20 erinevat tüüpi leiba, mis kõik on valmistatud ilma lisanditeta.

Avamine polnud täielikult ilma väljakutseteta, sest see, kui paljud ettevõtted võitlesid ka töötajate puudusega "hullult küpsetamisega". Kuid meeskond oli avamiseks õigeks ajaks üles seatud. Avaajad on kella 9–17. Ja kõike saab maksta ainult sularahata. 300 kraadi kirjutatud, mis õitses kiiresti lemmikuks, on eriti populaarne klientide seas.

ainulaadsed leivateadused

Valik uues leivapoes on mitmekesine. Lisaks kirjutatud leivale võivad külalised oodata kuupäevade ja viigimarjadega müsli varda, kirjutatud ciabatta ja "vana fritz", täis rukkileib 1899. aasta retsepti kohaselt. Kõiki leiba toodetakse ainulaadses tootmisprotsessis; Tainas puhkab 24 tundi enne küpsetamist, mis tagab võrreldamatu maitse. Lisaks on leiba saadaval ainult tervikuna või poole pätsiga, mitte lõigatud variantides. Uute klientide ukseavaja on ka eriline atraktsioon: väikseid proove saab poes maitsta või ja oliiviõliga.

Schwerin pakub rikkalikku erinevaid pagariärisid, mis ulatuvad traditsioonilistest pereettevõtetest kuni tänapäevaste käsitööpagadeni. Mõni on olnud põlvkondade vältel perekonna käes ning kasvab ka suundumus orgaaniliste pagariäride ja vegan -küpsetiste poole. Linn on pühendunud kohalike ettevõtete toetamisele ja küpsetuskultuuri avastamise edendamisele. Nii kutsub see teid proovima erinevaid pagariärisid, nagu alati leida uusi erilisi erialasid, näiteks xn-bckerie-nehe-vnbn.de.

jätkusuutlikkus ja piirkondlikud koostisosad

Schwerini pagariäri kultuuri teine ​​oluline aspekt on tihe koostöö piirkondlike põllumeestega ja kõrgekvaliteediliste koostisosade kasutamine. Näiteks Mühlenbäckerei jahvatab iga päev värsket täisterajahu, mis pärineb peamiselt kohalikest taludest pärit nisust ja rukkidest. See tervislik ja jätkusuutlik lähenemisviis kajastub ka "küpsetamise hull" vahemikus, kus keskendutakse looduslikele ja piirkondlikele toodetele.

"Küpsemiskrooniga" ei saanud Schwerin mitte ainult leivasõpradele uut lähtepunkti, vaid ka võimalust veenda küpsetiste mitmekesisust ja kogeda traditsioonilist viimistlemist tänapäevases rüüs.