Šverīnas jaunais maizes galamērķis: Backverrückt” tiek atvērts pilsētas centrā!

Šverīnas jaunais maizes galamērķis: Backverrückt” tiek atvērts pilsētas centrā!

Maiznīcas ainavā Šverinā pūš svaigs vējš. Jaunais maizes veikals “Backverrückt” tika atvērts Marienplatz 2025. gada 5. jūlijā. Šeit viss ir par veco labo maizi. Rīkotājdirektors Gvido Volgemuts un viņa dēls Malte, kurš pieder piektās paaudzes maizes nozarē, ir pārveidojuši savu aizraušanos nelielā, bet smalkā koncepcijā. Īpašā iezīme? “Backverrückt” neatradīsiet ne maizītes, ne kūkas, bet tikai 20 dažādu veidu maizes, kas visas ir gatavotas bez piedevām.

Atklāšana nebija bez problēmām, jo, tāpat kā daudzi uzņēmumi, arī “Backverrückt” cīnījās ar darbinieku trūkumu. Taču komanda bija pilnībā nokomplektēta laicīgi pirms atklāšanas. Darba laiks ir no 9:00 līdz 17:00. un visu var maksāt tikai bezskaidras naudas. 300 grādu spelta ir īpaši populāra pircēju vidū un ātri kļuvusi par iecienītāko.

Unikāli maizes ēdieni

Izvēle jaunajā maizes veikalā ir daudzveidīga. Papildus speltas maizei viesus cita starpā gaida musli batoniņš ar datelēm un vīģēm, speltas ciabatta un pilngraudu rupjmaize “Alten Fritz” pēc 1899. gada receptes. Visas maizes tiek ražotas, izmantojot unikālu ražošanas procesu; Mīkla pirms cepšanas atpūšas veselas 24 stundas, kas nodrošina nesalīdzināmu garšu. Turklāt maizes ir pieejamas tikai veselas vai pusmaizes, nevis šķēlēs. Īpaša atrakcija ir arī durvju atvērējs jaunajiem pircējiem: veikalā var nobaudīt nelielus sviesta un olīveļļas paraugus.

Schwerin piedāvā plašu maiznīcu klāstu, sākot no tradicionāliem ģimenes uzņēmumiem līdz modernām amatnieku maiznīcām. Daži no tiem ir bijuši ģimenes rokās paaudzēm, un arī tendence uz bioloģiskām maiznīcām un vegāniem konditorejas izstrādājumiem pieaug. Pilsēta ir izvirzījusi savu misiju atbalstīt vietējos uzņēmumus un veicināt cepšanas kultūras atklāšanu. Tā aicina izmēģināt dažādas maiznīcas, lai vienmēr atrastu jaunus, īpašus ēdienus, kā uzsver xn--bckerei-indernhe-vnbn.de.

Ilgtspējība un reģionālās sastāvdaļas

Vēl viens svarīgs Šverīnes maizes cepšanas kultūras aspekts ir ciešā sadarbība ar reģionālajiem zemniekiem un kvalitatīvu izejvielu izmantošana. Piemēram, Mühlenbäckerei katru dienu tiek malti svaigi pilngraudu milti, kas galvenokārt tiek iegūti no kviešiem un rudziem no vietējām saimniecībām. Šī veselīgā un ilgtspējīgā pieeja ir atspoguļota arī “Backverrückt” klāstā, kur galvenā uzmanība tiek pievērsta dabīgiem un reģionāliem produktiem.

Ar “Backverrückt” Šverīne ir ieguvusi ne tikai jaunu vietu, kur doties maizes cienītājiem, bet arī iespēju pārsteigt konditorejas izstrādājumu daudzveidību un piedzīvot tradicionālo amatniecību mūsdienīgā izskatā.