Schwerin jaunais maizes galamērķis: Pilsētas centrā tiek atvērts Back Crazy!

Schwerin jaunais maizes galamērķis: Pilsētas centrā tiek atvērts Back Crazy!

Marienplatz, 19053 Schwerin, Deutschland - Schwerin cauri maizes ainavai pūš svaigs vējš. 2025. gada 5. jūlijā Marienplatz atvērts jaunais maizes veikals "Backer". Tas griežas ap veco labo maizi. Rīkotājdirektors Guido Wohlgemuth un viņa dēls Malte, kurš pieder piektās paaudzes maizes ceptuves nozarei, ir pārveidojuši savu aizraušanos par nelielu, bet smalku koncepciju. Īpašā īpašība? "Cepšanas simpātijā" jūs neatradīsit ruļļus vai kūkas, bet tikai 20 dažādus maizes veidus, kas visi ir izgatavoti bez piedevām.

Atklāšana nebija pilnībā bez izaicinājumiem, jo ​​cik daudz uzņēmumu arī cīnījās "cepšana trakā" ar personāla trūkumu. Bet komanda tika pilnībā izveidota savlaicīgi atvēršanai. Darba laiks ir no plkst. 9:00 līdz 17:00. Un visu var samaksāt tikai par bezskaidras naudas. 300 grādu uzrakstītais, kas ātri uzplauka iecienītākajā, ir īpaši populārs klientu vidū.

unikālas maizes specialitātes

Atlase jaunajā maizes veikalā ir daudzveidīga. Papildus uzrakstītajai maizei viesi var sagaidīt musli stieni ar datumiem un vīģēm, uzrakstīto ciabatta un "veco fritz", pilnu rudzu maizi saskaņā ar 1899. gada recepti. Visas maizes tiek ražotas unikālā ražošanas procesā; Mīkla gulstas 24 stundas pirms cepšanas, kas nodrošina nesalīdzināmu garšu. Turklāt maizes ir pieejamas tikai kopumā vai pusi no klaipa, nevis sagrieztos variantos. Durvju atvērējs jauniem klientiem ir arī īpaša atrakcija: mazus paraugus veikalā var nogaršot ar sviestu un olīveļļu.

Schwerin piedāvā bagātīgu maizes ceptuvju klāstu, sākot no tradicionālajiem ģimenes uzņēmumiem līdz mūsdienu amatniecības maiznīcām. Daži paaudžu laikā ir bijuši ģimenes rokās, un pieaug arī tendence uz bioloģiskām maizes ceptuvēm un vegāniem ceptām precēm. Pilsēta ir apņēmusies atbalstīt vietējos uzņēmumus un veicināt cepšanas kultūras atklāšanu. Tas ir tas, kā tas aicina jūs izmēģināt dažādas maiznīcas, lai vienmēr atrastu jaunas, specialitātes, piemēram, Xn-bckerie-nehe-vnbn.de.

Ilgtspējība un reģionālās sastāvdaļas

Vēl viens svarīgs Schwerin maiznīcas kultūras aspekts ir cieša sadarbība ar reģionālajiem lauksaimniekiem un augstas kvalitātes sastāvdaļu izmantošana. Piemēram, Mühlenbäckerei katru dienu sasmalcina svaigu pilngraudu miltus, kas galvenokārt nāk no kviešiem un rudziem no vietējām saimniecībām. Šī veselīgā un ilgtspējīgā pieeja ir atspoguļota arī "cepšanas trakā" diapazonā, kur galvenā uzmanība tiek pievērsta dabiskiem un reģionāliem produktiem.

Ar "cepšanas vainagu" Schwerin ne tikai ieguva jaunu sākumpunktu maizes cienītājiem, bet arī iespēju pārliecināties par cepto preču daudzveidību un pieredzēt tradicionālo meistarību mūsdienīgā mantiņā.