De nieuwe broodbestemming van Schwerin: Backverrückt” opent in het stadscentrum!

De nieuwe broodbestemming van Schwerin: Backverrückt” opent in het stadscentrum!

Er waait een frisse wind door het bakkerijlandschap in Schwerin. Op 5 juli 2025 werd op de Marienplatz de nieuwe broodwinkel “Backverrückt” geopend. Hier draait alles om goed oud brood. Algemeen directeur Guido Wohlgemuth en zijn zoon Malte, die tot de vijfde generatie in de bakkerijbranche behoort, hebben hun passie omgezet in een klein maar fijn concept. Het bijzondere? Bij “Backverrückt” vind je geen broodjes of taarten, maar slechts 20 verschillende soorten brood, allemaal gemaakt zonder toevoegingen.

De opening verliep niet zonder uitdagingen, want zoals veel bedrijven kampte ook “Backverrückt” met een gebrek aan personeel. Maar het team was op tijd voor de opening volledig samengesteld. De openingstijden zijn van 9.00 tot 17.00 uur. en alles kan alleen contant betaald worden. De 300 graden spelt is bijzonder populair bij klanten en is al snel een favoriet geworden.

Unieke broodspecialiteiten

Het aanbod in de nieuwe broodwinkel is divers. Naast het speltbrood kunnen gasten onder meer de mueslireep met dadels en vijgen verwachten, de speltciabatta en de “Alten Fritz”, een volkoren roggebrood naar recept uit 1899. Alle broden worden volgens een uniek productieproces geproduceerd; Het deeg rust 24 uur voordat het wordt gebakken, wat een onvergelijkbare smaak garandeert. Bovendien zijn de broden alleen verkrijgbaar in hele of halve broden, niet in gesneden versies. Een bijzondere attractie is ook de deuropener voor nieuwe klanten: kleine monsters boter en olijfolie kunnen in de winkel geproefd worden.

Schwerin biedt een grote verscheidenheid aan bakkerijen, variërend van traditionele familiebedrijven tot moderne ambachtelijke bakkerijen. Sommige zijn al generaties lang in familiehanden en de trend naar biologische bakkerijen en veganistische bakproducten groeit ook. De stad heeft het tot haar missie gemaakt om lokale bedrijven te ondersteunen en de ontdekking van de bakcultuur te bevorderen. Het nodigt u uit om verschillende bakkerijen uit te proberen om altijd nieuwe, bijzondere specialiteiten te vinden, zoals xn--bckerei-indernhe-vnbn.de benadrukt.

Duurzaamheid en regionale ingrediënten

Een ander belangrijk aspect van de bakkerijcultuur van Schwerin is de nauwe samenwerking met regionale boeren en het gebruik van hoogwaardige ingrediënten. De Mühlenbäckerei maalt bijvoorbeeld elke dag vers volkorenmeel, dat voornamelijk afkomstig is van tarwe en rogge van lokale boerderijen. Deze gezonde en duurzame aanpak komt ook tot uiting in het “Backverrückt” assortiment, waarbij de focus ligt op natuurlijke en regionale producten.

Met “Backverrückt” heeft Schwerin niet alleen een nieuwe plek verworven voor broodliefhebbers, maar ook de mogelijkheid om onder de indruk te raken van de verscheidenheid aan bakproducten en traditioneel vakmanschap in een modern jasje te ervaren.