Nowy kierunek wypieku chleba w Schwerinie: Backverrückt” otwiera się w centrum miasta!

Nowy kierunek wypieku chleba w Schwerinie: Backverrückt” otwiera się w centrum miasta!

Świeży wiatr wieje przez krajobraz piekarni w Schwerinie. 5 lipca 2025 r. na Marienplatz otwarto nowy sklep z pieczywem „Backverrückt”. Tutaj kręci się przede wszystkim o stary, dobry chleb. Dyrektor zarządzający Guido Wohlgemuth i jego syn Malte, należący do piątego pokolenia w branży piekarniczej, przekształcili swoją pasję w mały, ale piękny pomysł. Cecha specjalna? W „Backverrückt” nie znajdziesz bułek ani ciast, a jedynie 20 różnych rodzajów pieczywa, a wszystkie wypiekane są bez dodatków.

Otwarcie nie obyło się bez wyzwań, ponieważ podobnie jak wiele przedsiębiorstw „Backverrückt” również borykało się z brakiem personelu. Zespół był jednak w pełni skompletowany na czas przed otwarciem. Godziny otwarcia są od 9:00 do 17:00. a za wszystko można płacić wyłącznie bezgotówkowo. Orkisz 300 stopni jest szczególnie popularny wśród klientów i szybko stał się ulubionym.

Wyjątkowe specjały chlebowe

Wybór w nowym sklepie z pieczywem jest różnorodny. Oprócz chleba orkiszowego goście mogą spodziewać się m.in. batonika musli z daktylami i figami, ciabatty orkiszowej oraz „Alten Fritz”, czyli pełnoziarnistego chleba żytniego opartego na recepturze z 1899 roku. Wszystkie pieczywo produkowane są w unikalnym procesie produkcyjnym; Ciasto przed pieczeniem odpoczywa przez pełne 24 godziny, co zapewnia nieporównywalny smak. Dodatkowo pieczywo dostępne jest wyłącznie w całości lub połówkach bochenków, a nie w wersji krojonej. Wyjątkową atrakcją jest także otwarcie drzwi dla nowych klientów: w sklepie można skosztować małych próbek masła i oliwy z oliwek.

Schwerin oferuje szeroką gamę piekarni, od tradycyjnych przedsiębiorstw rodzinnych po nowoczesne piekarnie rzemieślnicze. Niektóre z nich są w rękach rodziny od pokoleń, rośnie także trend w stronę piekarni organicznych i wegańskich wypieków. Miasto postawiło sobie za cel wspieranie lokalnego biznesu i promowanie odkrywania kultury pieczenia. Zaprasza do wypróbowania różnych piekarni, aby zawsze znaleźć nowe, wyjątkowe specjały, jak podkreśla xn--bckerei-indernhe-vnbn.de.

Zrównoważony rozwój i regionalne składniki

Kolejnym ważnym aspektem kultury piekarniczej w Schwerinie jest ścisła współpraca z regionalnymi rolnikami i stosowanie wysokiej jakości składników. Na przykład Mühlenbäckerei codziennie mieli świeżą mąkę pełnoziarnistą, która pochodzi głównie z pszenicy i żyta z lokalnych gospodarstw. To zdrowe i zrównoważone podejście znajduje również odzwierciedlenie w asortymencie „Backverrückt”, w którym nacisk położony jest na produkty naturalne i regionalne.

Dzięki „Backverrückt” Schwerin zyskał nie tylko nowe miejsce do odwiedzenia dla miłośników chleba, ale także możliwość podziwiania różnorodności wypieków i doświadczenia tradycyjnego rzemiosła w nowoczesnym wydaniu.