Recettes anciennes à Sütterlin: Güstrower Restaurator Enthusiastic avec un livre de cuisine!

Recettes anciennes à Sütterlin: Güstrower Restaurator Enthusiastic avec un livre de cuisine!

Güstrow, Deutschland - À Güstrow, la tradition est très importante, et pas seulement avec la nourriture copieuse. Andy Haensch, la tête créative derrière le bar Grace, a publié un livre de cuisine très spécial qui ravive les goûts des temps passés. Son travail, intitulé "My Old Cookbook", comprend les anciennes recettes écrites dans l'ancien script Sütterlin, une police qui a une longue histoire animée en Allemagne. Le scénario de Sütterlin est devenu populaire au 19e siècle et a été répandu jusqu'à son interdiction par les national-socialistes en 1941. La chose spéciale à ce sujet? Haensch peut lire couramment l'écriture parce qu'il a passé beaucoup de temps avec ses grands-parents en tant qu'enfant et a étudié leurs anciennes recettes de famille.

En plus d'un demi-année, le restaurateur a soigneusement lu, transcrit et traduit en nouveaux Allemands d'un livre de cuisine historique, vraisemblablement de la région de Nuremberg. Cela a créé une œuvre impressionnante avec plus de 120 pages, qui non seulement accorde un aperçu des traditions de cuisine du 19e siècle, mais traite également diverses catégories de recettes. Des soupes aux plats de viande en passant par les boissons, tout est là qui désire le cœur de chaque gastronomique.

Ingrédients pour la nostalgie

Il convient de souligner que Haensch fait non seulement apparaître les recettes plus anciennes sous un nouveau jour, mais souligne également la durabilité de la cuisine à l'époque. Avec ces vieilles recettes, rien n'a été gaspillé par l'animal, qui est souvent oublié dans la cuisine moderne. Un exemple de son livre est la soupe de bouletage de pain à 150 ans qui inspire. Mais les classiques macabres trouvent également leur place, comme la recette de "Old Hen in Bood Sauce".

Haensch a intégré un aspect décisif de son livre de cuisine: il combine les pages originales de l'ancien livre de cuisine avec ses transmissions, afin que les lecteurs aient un lien direct avec le script historique. Les déclarations de termes et de quantités peuvent également être trouvées qui facilitent la cuisson des recettes. Le Kurrent-Alphabet, la base du script Sütterlin, est également inclus dans le livre. Cette police, développée par Ludwig Sütterlin, est enseignée dans les écoles allemandes depuis son introduction de 1915 à 1941 et est un souvenir nostalgique de l'école pour beaucoup aujourd'hui.

un aperçu du futur

"Mon ancien livre de cuisine" peut être commodément commandé sur le site Web de Grace Bar, et la bibliothèque Uwe-Johnson a déjà fait preuve d'intérêt pour une copie. Avec son livre, Haensch montre que la connexion avec le passé reste vivante à travers la cuisine et que l'ancien script reste vivant. Beaucoup de ceux qui ont grandi avec Sütterlin peuvent toujours lire l'écriture et vivre les anciennes recettes d'une manière nouvelle. Ce n'est pas seulement un bon morceau d'histoire locale, mais aussi une aventure culinaire qui vous invite à cuisiner. Si vous voulez essayer vous-même l'ancien script Sütterlin, vous trouverez divers aides pour déchiffrer le manuscrit en lettres de famille, comme sur spiegel.de décrit.