Senās receptes Sütterlin: Güstrower restorānu entuziasma pilna ar pavārgrāmatu!

Senās receptes Sütterlin: Güstrower restorānu entuziasma pilna ar pavārgrāmatu!

Güstrow, Deutschland - Güstrow tradīcija ir ļoti svarīga, un ne tikai ar sirsnīgu ēdienu. Andijs Heensčs, radošā galva aiz žēlastības bāra, ir izlaidis ļoti īpašu pavārgrāmatu, kas atdzīvina pagātnes laiku. Viņa darbs ar nosaukumu “Mana vecā pavārgrāmata” ietver vecās receptes, kas rakstītas vecajā Sütterlin scenārijā - fonts, kura Vācijā ir garš un dzīvīgs stāsts. Sütterlin scenārijs kļuva populārs 19. gadsimtā un bija plaši izplatīts, līdz 1941. gadā to aizliedza nacionālsociālisti. Vai īpašā lieta par to? Haensch var tekoši lasīt rakstīšanu, jo viņš daudz laika pavadīja kopā ar vecvecākiem kā bērns un pētīja viņu vecās ģimenes receptes.

Vairāk nekā pusgadu restorāns ir rūpīgi lasījis, pārrakstījis un tulkojis jaunos vāciešus no vēsturiskas pavārgrāmatas, domājams, no Nirnbergas reģiona. Tas radīja iespaidīgu darbu ar vairāk nekā 120 lappusēm, kas ne tikai sniedz ieskatu 19. gadsimta gatavošanas tradīcijās, bet arī apstrādā dažādas recepšu kategorijas. Sākot no zupām līdz gaļas ēdieniem līdz dzērieniem, viss ir tur, kas vēlas katra gardēžu sirdi.

Nostalģijas sastāvdaļas

Jāuzsver, ka Haensch ne tikai liek vecākām receptēm parādīties jaunā gaismā, bet arī uzsver virtuves ilgtspējību tajā laikā. Izmantojot šīs vecās receptes, dzīvnieks neko netērēja, ko mūsdienu virtuvē bieži aizmirst. Viņa grāmatas piemērs ir 150 gadu maizes klimpa zupa, kas iedvesmo. Bet arī makabre klasika atrod savu vietu, piemēram, “veco vistu labajā mērcē” recepte.

Haensch integrēja savas pavārgrāmatas izšķirošo aspektu: viņš apvieno vecās pavārgrāmatas oriģinālās lapas ar savām transmisijām, lai lasītājiem būtu tiešs savienojums ar vēsturisko skriptu. Var atrast arī terminu un daudzumu deklarācijas, kas atvieglo recepšu pagatavošanu. Grāmatā ir iekļauts arī Kurtterlin scenārija pamats, kas ir Sütterlin skripta pamats. Šis fonts, kuru izstrādājis Ludvigs Sütterlins, ir mācīts vācu skolās kopš tā ieviešanas 1915. - 1941. Gadā, un tas ir nostalģiska atmiņa par skolu daudziem šodien.

A ieskatīšanās nākotnē

"manu veco pavārgrāmatu" var ērti pasūtīt no Grace Bar vietnes, un Uwe-Johnson bibliotēka jau ir norādījusi uz interesi par kopiju. Ar savu grāmatu Haensch parāda, ka saikne ar pagātni paliek dzīva, ēdot gatavojot, un vecais scenārijs paliek dzīvs. Daudzi, kas uzauguši ar Sütterlin, joprojām var lasīt rakstīšanu un jaunā veidā izjust vecās receptes. Tas ir ne tikai labs vietējās vēstures gabals, bet arī kulinārijas piedzīvojums, kas aicina jūs gatavot. Ja vēlaties pats izmēģināt veco Sütterlin skriptu, jūs atradīsit dažādus palīglīdzekļus, lai atšifrētu manuskriptu ģimenes vēstulēs, kā uz spiegel.de aprakstīts.