Το γαλακτοκομείο Bützow απογειώνεται: αποξηραμένο γάλα και νέες θέσεις εργασίας!

Το γαλακτοκομείο Bützow απογειώνεται: αποξηραμένο γάλα και νέες θέσεις εργασίας!

Στο Bützow, όπου η παράδοση της επεξεργασίας του γάλακτος είναι πλούσια, αναδύεται μια νέα αρχή. Το γαλακτοκομείο, το οποίο ιδρύθηκε το 1889 και είχε να αντιμετωπίσει αρκετούς αποτυχημένους επενδυτές από την πτώση του Τείχους, βιώνει μια εντυπωσιακή νέα αρχή. Οι αποτυχημένες προσπάθειες περιελάμβαναν μεγάλα ονόματα όπως η Nordmilch και ένας κατασκευαστής καλλυντικών. Αλλά τώρα το σημείο καμπής φαίνεται να έχει επιτέλους έρθει: τον Μάρτιο του 2025, η ολλανδική εταιρεία Trouw Nutrition ανέλαβε το γαλακτοκομείο και ξεκίνησε μια θεμελιώδη αλλαγή στην παραγωγή. Αντί για βούτυρο, από την άνοιξη του 2025 παράγεται αποξηραμένο γάλα, με αποτέλεσμα την ημερήσια χωρητικότητα έως και 40 τόνους, η οποία προέρχεται από υπολείμματα επεξεργασίας γάλακτος, ειδικά από τυροκομεία. Αυτό το αποξηραμένο γάλα χρησιμοποιείται κυρίως ως τροφή υψηλής ποιότητας για την εκτροφή νεαρών ζώων.

Η μετάβαση στο ξηρό γάλα δεν αφορά μόνο τη βιωσιμότητα, αλλά μπορεί επίσης να συνδυαστεί εύκολα με τις ανάγκες της γεωργίας. Το μείγμα ξηρής τροφής γάλακτος είναι ειδικά προσαρμοσμένο στην ηλικία των νεαρών ζώων, γεγονός που αποτελεί μεγάλο πλεονέκτημα για τους ιδιοκτήτες των ζώων.

Επεκτάσεις και προσφορές εργασίας

Ωστόσο, η εταιρεία δεν βρίσκεται μόνο στη γρήγορη λωρίδα όσον αφορά τη βιωσιμότητα. Μετά την επανεκκίνηση, ο αριθμός των εργαζομένων αυξήθηκε σε 29 και γίνονται προσπάθειες για πρόσληψη επιπλέον εργαζομένων. Η Trouw Nutrition σχεδιάζει επίσης την κατασκευή μιας δεύτερης μονάδας ξήρανσης, η οποία θα επεκτείνει σημαντικά την παραγωγική ικανότητα. Μια θετική εξέλιξη για την περιοχή, όπου περίπου 100 θέσεις εργασίας κινδύνευαν λόγω του νωρίτερου κλεισίματος της παραδοσιακής εταιρείας - υπάρχει πλέον πιθανότητα οι εργαζόμενοι να τοποθετηθούν σε νέες και συναρπαστικές θέσεις.

Η ίδια η Trouw Nutrition δεν είναι ξένη στις διεθνείς επιχειρήσεις. Η μητρική εταιρεία λειτουργεί σε περισσότερες από 100 τοποθεσίες σε όλο τον κόσμο και έχει δημιουργήσει ισχυρή βάση στον τομέα των τροφών για κατοικίδια. Η νέα εγκατάσταση στο Bützow αναμένεται να παράγει 15.000 έως 20.000 τόνους συμπυκνωμάτων λίπους ετησίως, διαδραματίζοντας κρίσιμο ρόλο στα σχέδια επέκτασης της Trouw Nutrition στην αγορά γάλακτος μοσχαριού. Αυτά τα συμπυκνώματα λίπους είναι απαραίτητα για προϊόντα όπως το Sprayfo και το Milkivit, καθιστώντας την εταιρεία ιδιαίτερα ελκυστική για τους γαλακτοπαραγωγούς.

Η ιστορία του γαλακτοκομείου

Η μακρά ιστορία του γαλακτοκομείου στο Bützow δείχνει μια εποχή που η επεξεργασία του γάλακτος ήταν ένας από τους βασικούς πυλώνες της διατροφής. Τα γαλακτοκομεία εμφανίστηκαν ιστορικά σε μεγάλες γεωργικές εκμεταλλεύσεις για να καλύψουν την αυξανόμενη ζήτηση των αναπτυσσόμενων πόλεων για τρόφιμα μεγαλύτερης διάρκειας. Υπήρξε μια αύξηση στην επεξεργασία του γάλακτος, ιδιαίτερα στον ύστερο Μεσαίωνα, η οποία παραμένει σημαντική για τη γερμανική γαστρονομία και γεωργία μέχρι σήμερα. Το γαλακτοκομείο Bützow δεν είναι μόνο μέρος αυτής της ιστορίας, αλλά σηματοδοτεί επίσης μια νέα αρχή στη σύγχρονη γεωργία.

Η δέσμευση της Trouw Nutrition όχι μόνο δίνει στην πόλη του Bützow νέες ελπίδες, αλλά δείχνει επίσης πώς η παραδοσιακή χειροτεχνία και η σύγχρονη τεχνολογία μπορούν να συμβαδίσουν. Ενώ η αλλαγή στην παραγωγή προσφέρει νέες ευκαιρίες, οι περιφερειακοί αγρότες και οι πολυάριθμες θέσεις εργασίας βρίσκονται και πάλι σε σταθερή βάση.

Για τους ανθρώπους της περιοχής, είναι ένας λόγος ελπίδας ότι το γαλακτοκομείο στο Bützow όχι μόνο θα παραμείνει μέρος της ιστορίας, αλλά θα παίξει επίσης ενεργό ρόλο στη μελλοντική ανάπτυξη της μεταποίησης γάλακτος στη Γερμανία.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για αυτήν τη συναρπαστική επανεκκίνηση απευθείας στο NDR, Trouw Nutrition και Βικιπαίδεια διαβάστε.