Αρχαίες συνταγές στο Sütterlin: Güster Restaurateur Encusiatic με ένα βιβλίο μαγειρικής!

Αρχαίες συνταγές στο Sütterlin: Güster Restaurateur Encusiatic με ένα βιβλίο μαγειρικής!

Güstrow, Deutschland - Στο Güstrow, η παράδοση είναι πολύ σημαντική και όχι μόνο με το πλούσιο φαγητό. Ο Andy Haensch, το δημιουργικό κεφάλι πίσω από το Grace Bar, κυκλοφόρησε ένα πολύ ιδιαίτερο βιβλίο μαγειρικής που αναβιώνει τις προτιμήσεις των προηγούμενων χρόνων. Το έργο του, με τίτλο "Το παλιό μου βιβλίο μαγειρικής", περιλαμβάνει παλιές συνταγές γραμμένες στο παλιό σενάριο Sütterlin, μια γραμματοσειρά που έχει μια μακρά και ζωντανή ιστορία στη Γερμανία. Το σενάριο Sütterlin έγινε δημοφιλές τον 19ο αιώνα και ήταν ευρέως διαδεδομένη μέχρι την απαγόρευσή του από τους Εθνικούς Σοσιαλιστές το 1941. Το ειδικό πράγμα γι 'αυτό; Ο Haensch μπορεί να διαβάσει το γράψιμο άπταιστα επειδή πέρασε πολύ χρόνο με τους παππούδες του ως παιδί και μελέτησε τις παλιές συνταγές της οικογένειας.

Σε περισσότερο από μισό χρόνο, ο εστιάτορας έχει διαβάσει προσεκτικά, μεταγραφεί και μεταφράζεται σε νέους Γερμανούς από ιστορικό βιβλίο μαγειρικής, πιθανώς από την περιοχή της Νυρεμβέργης. Αυτό δημιούργησε ένα εντυπωσιακό έργο με πάνω από 120 σελίδες, οι οποίες όχι μόνο χορηγούν μια εικόνα για τις παραδόσεις μαγειρέματος του 19ου αιώνα, αλλά αντιμετωπίζει επίσης διάφορες κατηγορίες συνταγών. Από τις σούπες μέχρι τα πιάτα κρέατος μέχρι τα ποτά, όλα είναι εκεί που επιθυμεί την καρδιά κάθε γκουρμέ.

Συστατικά για τη νοσταλγία

Θα πρέπει να τονιστεί ότι ο Haensch όχι μόνο κάνει τις παλαιότερες συνταγές να εμφανίζονται σε νέο φως, αλλά και τονίζουν τη βιωσιμότητα της κουζίνας εκείνη την εποχή. Με αυτές τις παλιές συνταγές, τίποτα δεν σπαταλήθηκε από το ζώο, το οποίο συχνά ξεχνιέται στη σύγχρονη κουζίνα. Ένα παράδειγμα από το βιβλίο του είναι η σούπα ζυμαίωσης 150 ετών που εμπνέει. Αλλά τα κλασικά μακάβρια βρίσκουν επίσης τη θέση τους, όπως η συνταγή για "παλιά κότα σε καλή σάλτσα".

Ο Haensch ενσωμάτωσε μια αποφασιστική πτυχή του βιβλίου μαγειρικής του: συνδυάζει τις αρχικές σελίδες του παλιού βιβλίου μαγειρικής με τις μεταδόσεις του, έτσι ώστε οι αναγνώστες να έχουν άμεση σύνδεση με το ιστορικό σενάριο. Μπορούν επίσης να βρεθούν οι δηλώσεις όρων και ποσοτήτων που διευκολύνουν τη μαγειρέψτε τις συνταγές. Το Kurrent-Alphabet, η βάση του σεναρίου Sütterlin, περιλαμβάνεται επίσης στο βιβλίο. Αυτή η γραμματοσειρά, που αναπτύχθηκε από τον Ludwig Sütterlin, έχει διδαχθεί στα γερμανικά σχολεία από την εισαγωγή του το 1915 έως το 1941 και είναι μια νοσταλγική μνήμη του σχολείου για πολλούς σήμερα.

μια ματιά στο μέλλον

"Το παλιό μου βιβλίο μαγειρικής" μπορεί να παραγγείλει βολικά από τον ιστότοπο Grace Bar και η βιβλιοθήκη UWE-Johnson έχει ήδη σηματοδοτήσει το ενδιαφέρον για ένα αντίγραφο. Με το βιβλίο του, ο Haensch δείχνει ότι η σύνδεση με το παρελθόν παραμένει ζωντανή μέσω του μαγειρέματος και το παλιό σενάριο παραμένει ζωντανή. Πολλοί που μεγάλωσαν με το Sütterlin μπορούν ακόμα να διαβάσουν το γράψιμο και να βιώσουν τις παλιές συνταγές με νέο τρόπο. Αυτό δεν είναι μόνο ένα καλό κομμάτι της τοπικής ιστορίας, αλλά και μια μαγειρική περιπέτεια που σας προσκαλεί να μαγειρέψετε. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε τον εαυτό σας το παλιό σενάριο Sütterlin, θα βρείτε διάφορα βοηθήματα για να αποκρυπτογραφήσετε το χειρόγραφο με οικογενειακά γράμματα, όπως στο