Recetas antiguas en Sütterlin: ¡Restaurador Güstower entusiasta con un libro de cocina!

Recetas antiguas en Sütterlin: ¡Restaurador Güstower entusiasta con un libro de cocina!

Güstrow, Deutschland - En Güstrow, la tradición es muy importante, y no solo con la comida abundante. Andy Haensch, la cabeza creativa detrás del Grace Bar, ha lanzado un libro de cocina muy especial que revive los gustos de los tiempos pasados. Su trabajo, titulado "My Old Cookbook", incluye antiguas recetas escritas en el antiguo guión de Sütterlin, una fuente que tiene una historia larga y animada en Alemania. El guión de Sütterlin se hizo popular en el siglo XIX y fue generalizado hasta su prohibición por parte de los nacionalsociales en 1941. ¿Lo especial de ello? Haensch puede leer la escritura con fluidez porque pasó mucho tiempo con sus abuelos cuando era niño y estudió sus antiguas recetas familiares.

En más de medio año, el restaurador ha leído, transcrito y traducido cuidadosamente a nuevos alemanes de un libro de cocina histórico, presumiblemente de la región de Nuremberg. Esto creó un trabajo impresionante con más de 120 páginas, que no solo otorga una visión de las tradiciones de cocina del siglo XIX, sino que también trata varias categorías de recetas. Desde sopas hasta platos de carne y bebidas, todo está allí que desee el corazón de cada gourmet.

Ingredientes por la nostalgia

Debe enfatizarse que Haensch no solo hace que las recetas más antiguas aparezcan con una nueva luz, sino que también enfatiza la sostenibilidad de la cocina en ese momento. Con estas viejas recetas, el animal no desperdició nada, que a menudo se olvida en la cocina moderna. Un ejemplo de su libro es la sopa de bola de masa de pan de 150 años que inspira. Pero los clásicos macabres también encuentran su lugar, como la receta de "gallina vieja en buena salsa".

Haensch integró un aspecto decisivo de su libro de cocina: combina las páginas originales del antiguo libro de cocina con sus transmisiones, para que los lectores tengan una conexión directa con el guión histórico. También se pueden encontrar las declaraciones de términos y cantidades que facilitan cocinar las recetas. El kurrent-alfabeto, la base del guión Sütterlin, también se incluye en el libro. Esta fuente, desarrollada por Ludwig Sütterlin, se ha enseñado en escuelas alemanas desde su introducción en 1915 a 1941 y es un recuerdo nostálgico de la escuela para muchos hoy.

Una mirada hacia el futuro

"My Old Cookbook" se puede ordenar convenientemente en el sitio web de Grace Bar, y la Biblioteca Uwe-Johnson ya ha señalado interés en una copia. Con su libro, Haensch muestra que la conexión con el pasado permanece viva a través de la cocina y el antiguo guión sigue vivo. Muchos que crecieron con Sütterlin aún pueden leer la escritura y experimentar las viejas recetas de una nueva manera. Esta no es solo una buena pieza de la historia local, sino también una aventura culinaria que te invita a cocinar. Si desea probar el antiguo script de Sütterlin usted mismo, encontrará varios ayudas para descifrar el manuscrito en las letras familiares, como en spiegel.de descrito.