Muinaiset reseptit Sütterlinissä: Güstrewower -ravintoloitsija innostunut keittokirja!

Muinaiset reseptit Sütterlinissä: Güstrewower -ravintoloitsija innostunut keittokirja!

Güstrow, Deutschland - Güstrowissa perinne on erittäin tärkeä, ei vain runsas ruoan kanssa. Grace Barin takana oleva luova pää Andy Haensch on julkaissut erityisen keittokirjan, joka elvyttää aikaisempien aikojen maut. Hänen teoksensa, nimeltään "My vanha keittokirja", sisältää vanhat reseptit, jotka on kirjoitettu vanhaan Sütterlin -käsikirjoitukseen, kirjasimeen, jolla on pitkä ja vilkas tarina Saksassa. Sütterlin -käsikirjoituksesta tuli suosittu 1800 -luvulla ja se oli laajalle levinnyt, kunnes kansallissosialistit kielsivät sen vuonna 1941. Erityinen asia siinä? Haensch voi lukea kirjoittamisen sujuvasti, koska hän vietti paljon aikaa isovanhempiensa kanssa lapsena ja opiskeli heidän vanhoja perheen reseptejä.

Yli puolen vuoden kuluttua ravintoloitsija on lukenut huolellisesti, kirjoittanut ja kääntynyt uusiksi saksalaisiksi historiallisesta keittokirjasta, oletettavasti Nürnbergin alueelta. Tämä loi vaikuttavan teoksen, jolla oli yli 120 sivua, joka ei vain anna käsityksen 1800 -luvun keittoperinteistä, vaan myös kohtelee erilaisia ​​reseptiryhmiä. Keittoista liharuokiin juomiin, kaikki on jokaisen gourmet -sydämen.

nostalgiaa

On korostettava, että Haensch ei vain saa vanhempia reseptejä näkymään uudessa valossa, vaan korostaa myös keittiön kestävyyttä tuolloin. Näiden vanhojen reseptien avulla eläin ei hukannut mitään, joka unohdetaan usein modernissa keittiössä. Esimerkki hänen teoksestaan ​​on 150 -vuotinen leivän nyytinkeitto, joka inspiroi. Mutta makabre -klassikot löytävät myös paikkansa, kuten "vanhan kana hyvässä kastikkeessa".

Haensch integroidut keittokirjansa ratkaisevan näkökohdan: Hän yhdistää vanhan keittokirjan alkuperäiset sivut lähetyksiinsä, jotta lukijoilla on suora yhteys historialliseen käsikirjoitukseen. Ehtojen ja määrien ilmoitukset löytyvät myös, jotka helpottavat reseptien keittämistä. Kurrent-aakkos, Sütterlin-käsikirjoituksen perusta, sisältyy myös kirjaan. Tätä Ludwig Sütterlinin kehittämää kirjasinta on opetettu saksalaisissa kouluissa sen käyttöönoton jälkeen vuosina 1915–1941, ja se on nykyään monille koulujen nostalginen muisto.

Katso tulevaisuuteen

" Haensch osoittaa kirjansa kanssa, että yhteys menneisyyteen pysyy elossa ruoanlaitossa ja vanha käsikirjoitus pysyy elossa. Monet Sütterlinin kanssa varttuneet voivat silti lukea kirjoittamisen ja kokea vanhat reseptit uudella tavalla. Tämä ei ole vain hyvä pala paikallishistoriaa, vaan myös kulinaarinen seikkailu, joka kutsuu sinut kokkiin. Jos haluat kokeilla vanhaa Sütterlin -käsikirjoitusta, löydät erilaisia ​​apuvälineitä käsikirjoituksen purkamiseksi perhekirjeistä, kuten Spiegel.de Kuvataan.