Drevni recepti u Sütterlinu: Güstrower Restaurator entuzijastični s kuharicom!

Drevni recepti u Sütterlinu: Güstrower Restaurator entuzijastični s kuharicom!

Güstrow, Deutschland - U Güstrowu je tradicija vrlo važna, a ne samo sa srdačnom hranom. Andy Haensch, kreativna glava iza Grace Bar -a, objavila je vrlo posebnu kuharicu koja oživljava ukus prošlih vremena. Njegov rad pod nazivom "Moja stara kuharica" ​​uključuje stare recepte napisane u starom Sütterlinovom scenariju, font koji u Njemačkoj ima dugu i živahnu priču. Stitherlinski scenarij postao je popularan u 19. stoljeću i bio je široko rasprostranjen do svoje zabrane nacionalsocijalista 1941. godine. Posebna stvar u vezi s tim? Haensch može tečno čitati pisanje jer je kao dijete proveo puno vremena sa svojim bakama i djedovima i proučavao njihove stare obiteljske recepte.

U više od pola godine, restaurator je pažljivo pročitao, prepisao i preveo u nove Nijemce iz povijesne kuharske knjige, vjerojatno iz regije Nürnberg. To je stvorilo impresivno djelo s preko 120 stranica, što ne samo da daje uvid u tradiciju kuhanja 19. stoljeća, već također tretira različite kategorije recepta. Od juha do mesnih jela do pića, sve je tu što želi srce svakog gurmanskog.

Sastojci za nostalgiju

Treba naglasiti da Haensch ne samo da se stariji recepti pojavljuju u novom svjetlu, već također naglašava održivost kuhinje u to vrijeme. S ovim starim receptima životinja ništa nije izgubila, što se često zaboravlja u modernoj kuhinji. Primjer iz njegove knjige je juha od kruha od 150 godina -juha od knedle koja nadahnjuje. Ali macabre klasici također pronalaze svoje mjesto, poput recepta za "Old Hen u dobrom umaku".

Haensch je integrirao odlučujući aspekt svoje kuharice: kombinira originalne stranice stare kuharske knjige sa svojim prijenosom, tako da čitatelji imaju izravnu vezu s povijesnim scenarijem. Također se mogu naći deklaracija pojmova i količina koje olakšavaju kuhanje recepata. Kurrent-alfabet, osnova scenarija Sütterlina, također je uključena u knjigu. Ovaj font, koji je razvio Ludwig Sütterlin, predavao se u njemačkim školama od svog uvođenja 1915. do 1941. i nostalgično je sjećanje na školu za mnoge danas.

Pogled u budućnost

"Moja stara kuharica" ​​može se povoljno naručiti s web stranice Grace Bar, a knjižnica Uwe-Johnson već je signalizirala interes za kopiju. Svojom knjigom Haensch pokazuje da veza s prošlošću ostaje živa kroz kuhanje, a stari scenarij ostaje živ. Mnogi koji su odrasli sa Sütterlinom još uvijek mogu pročitati pisanje i doživjeti stare recepte na novi način. Ovo nije samo dobar dio lokalne povijesti, već i kulinarska avantura koja vas poziva na kuhanje. Ako želite sami isprobati staru Sütterlinovu skriptu, naći ćete razna pomagala za dešifriranje rukopisa u obiteljskim slovima, kao na Spiegel.DE.