Bäckerei im alten Bahnhof – Ein neuer Genuss für Kröpelin!
Bäckerei im alten Bahnhof – Ein neuer Genuss für Kröpelin!
Grit Steußloff hat den alten Bahnhof in Kröpelin zum Leben erweckt und damit frischen Wind in die Region gebracht. Am 13. August 2025 wird sie ihre neue Bäckerei eröffnen, ein Projekt, das sie mit viel Herzblut und Engagement vorantreibt. Grit, die ursprünglich als Pädagogin arbeitete, wagt in der Backkunst Neuland und möchte damit auch einen Beitrag zur Wiederbelebung des Bahnhofs leisten. Die Eröffnung verspricht, ein großer Festakt zu werden, denn Hunderte Schaulustige haben ihre Teilnahme angekündigt. Unterstützung erhält sie von engagierten Ehrenamtlichen, die ihr bei der Herstellung von 50 Kilo Brotteig unter die Arme greifen.
Mit einem neuen Produktionsofen wird Grit die Herausforderung meistern, die großen Teigmengen zu verarbeiten. „Wir fördern traditionelles Backen mit wenigen Zutaten und setzen auf Sauerteig und Zeit“, betont sie mit Begeisterung. Ihr Ziel ist es, die Bäckerei nicht nur als Verkaufsstelle, sondern auch als Event- und Schaubäckerei zu gestalten, die im rechten Teil des Bahnhofs angesiedelt sein wird. An bestimmten Tagen soll diese von 15.00 bis 18.00 Uhr öffnen und dabei eine familienfreundliche Atmosphäre bieten.
Ein Ort für Austausch und gute Lebensmittel
Besonderes Augenmerk liegt auf der Nachhaltigkeit. Grit möchte nur die besten Zutaten verwenden und damit den Familien in Kröpelin eine wertvolle Anlaufstelle bieten. Unterstützt wird sie dabei durch den Verein „Frauen in die Wirtschaft e.V.“ aus Rostock, der für das Projekt „Bahnhof Kröpelin“ ein offenes Ohr hat. Die angestrebte Bäckerei soll nicht nur ein Ort des Verkaufs, sondern auch ein Raum des Austauschs werden.
Parallel zu den Plänen für die Bäckerei wird Grit auch die beliebten Backkurse unter dem Namen „Teiggeflüster“ weiterführen. Um das Projekt vollständig zu realisieren, wird allerdings noch eine umfassende Finanzierung benötigt. Ein erstes Gemeinschaftsereignis, eine Fensterparty, soll am 10. September 2023 stattfinden, um die Lokalität und das Konzept den Menschen näherzubringen.
Der lange Weg zur Eröffnung
Die Reise zur Eröffnung begann für Grit bereits im Juni 2022. Damals hat sie ihre Fach- und Sachkundeprüfung bei der Handwerkskammer abgelegt und gleichzeitig nach einer geeigneten Gemeinde sowie einem passenden Objekt gesucht. Im November 2022 wurde schließlich das richtige Objekt gefunden, und es war klar: Hier entsteht die Bäckerei, die die hiesige Backkultur neu beleben soll.
Mit viel Engagement und der Unterstützung des lokalen Netzwerks steht Grit Steußloff kurz davor, ihren Traum in die Realität umzusetzen. Die Zeit bis zur Eröffnung drängt, doch mit tatkräftigen Händen und dem unermüdlichen Willen, gutes Brot zu backen, hat sie alle Voraussetzungen, eine erfolgreiche erste Backaktion zu starten.
Ob das Vorhaben Früchte trägt und der alte Bahnhof bald in neuem Licht erstrahlt, bleibt spannend. Die Bürger in Kröpelin dürfen sich auf eine neue Bereicherung ihres Alltags freuen.
Für weitere Informationen zu den neuesten Entwicklungen in der Bäckerei besuchen Sie gerne NDR und Teiggeflüster.